smsmese.org

BILDIRCIN YUMURTASI VE FAYDALARI

mdogan Tarih 15 Aralık 2009

Uzmanlar bıldırcın yumurtasının protein deposo olduğunu ve hayvansal proteinlerin verdikleri yüksek enerjinin yanı sıra çocuklardaki bedensel gelişimin sağlıklı olarak gerçekleşmesine yardımcı olduğunu da belirtiyorlar. Ayrıca, hayvansal kaynaklı proteinlerin başında kanatlı kümes hayvanlarının yumurtalarının geldiğini ifade eden uzmanlar, bu yumurtaların yararlarının da ait olduğu hayvanın genetik yapılarına göre çeşitlilik gösterdiğini söylüyorlar.

Bıldırcın yumurtası, içeriğindeki besleyici maddelerin yoğunluğu nedeniyle yaygın olarak tüketilen tavuk yumurtasından farklıdır. Diğer yumurtalardan daha fazla, proteinlerin yapı taşı olan aminoasit içeren bıldırcın yumurtası, özellikle çocukların bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesi ise enerjisini daha çok fiziksel büyümeye harcayan çocuklarda, hastalığa neden olan mikropların etkisini azaltmaktadır.

Grip, bronşit gibi üst solunum yolu enfeksiyonu geçiren çocukların, bıldırcın yumurtası yedikten sonra hastalıklardan çok daha kısa sürede kurtulduğu gözlenmektedir. Ancak, bıldırcın yumurtasının bu hastalıklara iyi gelmesiyle ilgili bilimsel bir bulguya rastlanılamamıştır.

Bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasına oranla üstünlükleri şöyle sıralanabilir:

• 5 kat daha fazla fosfor,
• 8 kat daha fazla demir,
• 6 kat daha fazla B1 vitamini,
• 15 kat daha fazla B2 vitamini,
• 9 kat daha fazla protein

Güç ve zindelik vermesi, solunum, alerjik astım için doğal bir antibiyotik olması ise diğer üstünlükleridir.

Hayvansal proteinler, verdikleri yüksek enerjinin yanı sıra çocuklardaki bedensel gelişimin sağlıklı olarak gerçekleşmesine de yardımcı olmaktadır.

Sonuç olarak, bıldırcın yumurtası çocukların bedensel ve zihinsel gelişimine yardımcı olan bir protein deposudur. Ülkemizde hayvansal protein tüketiminin gelişmiş ülkelere göre düşük seviyededir ve bu açığın kapatılmasında, son yıllarda eskiye oranla daha rahat bulunabilen bıldırcın yumurtasının etkili olabilmektedir. Bıldırcın yumurtasının çocuklar tarafından en doğru tüketilme biçimini ise rafadan pişirilerek yenmesidir. Çünkü yumurtanın rafadan olması, vücudun proteinleri en kolay ve etkili şekilde almasını sağlar.

Bıldırcın yumurtasının sarısı pişirilmeden de çocuklara içirilebilir. Ancak, özel bir protein içeren yumurta akı, vücuttaki B vitaminlerini etkisizleştirme olasılığına karşı, çiğ olarak verilmemelidir.

Diğer yumurtalardan daha fazla, proteinlerin yapı taşı olan aminoasit içeren bıldırcın yumurtası, özellikle çocukların bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Çocukların bedensel ve zihinsel gelişimine yardımcı olan protein deposu bıldırcın yumurtasının; grip ve bronşit gibi üst solunum yolu enfeksiyonlarına iyi geldiği ve en doğru tüketilme biçiminin ise rafadan yenmesi olduğu vurgulanarak, çiğ tüketilmemesi önerilmektedir.

Bıldırcın yumurtası:

• Öksürük, astım, bronşit, nefes darlığı, mide, karaciğer ve göğüs hastalıkları tedavisinde,
• Çocukların gelişiminde ve iştahlarının arttırılmasında,
• Hastaların, ameliyat sonrası çabuk iyileşmesinde,
• Kansızlık ve anemi tedavisinde,

yararlı olmaktadır. Ayrıca, 

• İnsan bedenini gençleştirici, kuvvetlendirici özelliği yanında yüksek derecede afrodizyak özelliği içerir.
• Yüksek enerji ve protein içerir.
• Vitamin ve minarel değeri çok yüksektir.