Probiyotikler, vücudumuzdaki bağışıklık dengesini sağlamakla görevlidirler. Onlar olmasa idi şu an bağırsaklarımızdaki patojenlerin hızla artması sonucu sağlığımız risk altına girerdi.

Öylesine sadık dostlardır ki, bakın neler neler yapıyorlar:

- Bağırsak mukazasını (bağırsak duvarını ) zararlı maddelerden korur.

- Bağışıklık sistemini güçlendirir.

- BC (Folikasit) B2 B6 B12 ve K-Vitamini üretirler.

- Yiyeceklerin hazmını kolaylaştırır Mantarların ve bakterilerin üretmiş olduğu toksik maddelerin kana geçmesini engeller.

- Kronik iltihaplı hastalıkların oluşmasını önler.

- İshali kabızlık şişkinlik ve gaz oluşumunu önler.

- Mantar ve diğer bakterilerin ürettiği toksik madeler başağrısı, migren, depresyon, panik atak gibi rahatsızlılara sebep olur propbiyotikler bunu önler.

- Yaşlanmayı ve hatta kanser gibi ağır hastalıkları önler.

- Lenf sisteminin % 85′i bağırsaklardadır lenf sistemini güçlendirirerek kokuşmayı önler.

Probiyotikler üzerinde yapılan araştırmaların biri şöyle; zayıf insanların bağırsaklarında daha çok probiyotik bulunmuştur. Şişman insanlarda ise bağırsaklarında probiyotik bakterilerin daha az bulunduğu saplanmıştır. Bu da probiyotiklerin kilo ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Diğer bir ifadeyle, sağlıklı insanların bağırsaklarındaki yararlı bakterilerin sayısı, şişman insanlarınkinden daha fazla!

Farklı bir araştırma da, bağırsak florasında koruyucu tabakanın oluştuğu yönündedir. Kefir de canlı bir probiyotik olduğuna göre sanırım önemini anladık. Kefirin bir katkısı da B vitamini emilimini artırmasıdır. Belki de kilo alanların çoğu, vitamin kayıplarının minimuma inmesinden dolayı kilo alıyordur?

Kefir, kefir taneleri ile elde edilen Kafkas orjinli etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu tarihi geçmişi olan bir süt içeceğidir. Kefir çok karışık mikrobiyolojik yapıya sahiptir. Boyutları 0,5-3 cm arsasında değişir ve fındık yada buğday tanesi büyüklüğünde beyaz, beyaz-sarı arasında renklerde küçük karnıbahar veya patlamış mısır görünümündedir.

İnsanlar kendi hücrelerinin 10 katı sayıdaki (100 trilyon) faydalı bağırsak mikrobu ile ortak bir yaşam sürdürmektedir. Faydalı bağırsak mikropları (probiyotikler) çeşitli yararlarının yanında dış ortamdan gelen zehirli maddelerin kana geçmesini engelleyen koruyucu bir bağırsak tabakası oluştururlar. Bağırsaktaki sağlıklı mikrop dengesinin, zararlı mikroplar lehine değişmesi, yani bağırsaktaki mükemmel dengenin bozulması çok sayıda ivegen ve müzmin hastalığa yol açar.

Kullanımı ( içimi ) ve hazmı çok kolay olan kefir hücre yenileme özelliğine sahiptir. Mucize içecek kefir özellikle bağırsaklardaki maddelerin küreselleşmesini önlediğinden ömür uzatıcı olduğuna inanılır. Kafkasyalıların kefirin yararlarını bildiklerinden çocuklarına su gibi içirirler. Kafkasya’ da yüzyıldan fazla yaşamak çok sıra dışı bir durum değildir. Protein , yağ , laktoz ve mineraller bakımından hayli zengin ilaç tedavisi kesilmeden kullanıldığı zaman kandaki kötü kollestrolü azaltır, tansiyonu düşürür, idrarı sulandırır, vücuttan atılması gereken maddelerin gidişini kolaylaştırıyor, bağırsak hareketlerini hızlandırıyor, bulaşıcı, sarılık , eklem hastalıkları, ishal , kabız , kan kaybı, idrar torbası hastalıları, doğum sorunları, şeker düşürüyor ve en önemlisi kanseri geciktirmektedir

Hazmının kolay , proteince zengin oluşu nedeni ile kefir hastalar ve çocuklar için önemli bir besindir. Hatta 20-30 günlük çocuklara bile günde bir iki kaşık içirilmesi önerilmektedir. Doktorlar, hastalarına ilaçların yanında birde kefir içmelerini tembihliyor.

Ayrıca yapılan araştırmalarda kefirin kadın ve erkeklerde cinsel gücü arttırdığı da bildirilmiştir. Hücre yenileme sayesinde de kadınlar tarafından cilt maskesi olarak kullanıldığı da bilinmektedir.

Bu işin uzmanı olan kişiler; Japonya’ da fareler üzerinde yapılan bir araştırmaya göre kefirin içinde yer alan maddelerin kanseri %53,6 oranında azalttığını ve ayrıca kefirin kanseri önleyici ilaçlarla kullanılması halinde kanserin tekrarlanma riskinin %67 oranında azalttığını da ortaya çıkarttığını belirtmiştir

Ayrıca kefir sinirsel rahatsızlıklara, iştahsızlık ve uykusuzluk içinde yararlı olmaktadır. Ülser yüksek tansiyon , bronşit, astım hastalarının tedavisinde de kullanılmaktadır.